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巧思面筋

作者:简历君 时间:2021-05-30 12:13来源:写简历网
巧思面筋

酥炸芝麻面筋

巧思面筋

面筋镶豆腐

面筋泡10颗、传统豆腐160g、鲜香菇20g、地瓜粉1.5大匙、胡椒粉1/2匙、海盐1/4匙、番茄酱3大匙、毛豆1大匙、油1大匙

作法

?选10颗大小较相同的面筋泡,以筷子将面筋泡戳出一个小洞。

?鲜香菇用水沖一下,切细丁。

?豆腐用水沖洗一下,以手将豆腐捏碎,加入香菇丁、地瓜粉1大匙、胡椒粉、海盐拌匀,再装入塑胶袋中,以剪刀在边角剪一角。

?将豆腐泥挤入每颗面筋泡内,开口处沾上少许地瓜粉,可防馅料散出。

?平底锅中放入1大匙的油,将面筋球开口朝下一一放入,以中火煎约1分钟。

?番茄酱加入约150c.c.的水拌匀,倒入锅中,转小火煮约2分钟,撒上毛豆,煮约1分钟。

?因煮好的面筋泡相当柔软,可用筷子及汤匙将一颗颗面筋泡移至盘中,再将毛豆及番茄酱汁淋上,即可享用。

酥炸芝麻面筋

食 材

面筋泡20颗、香菜少许、面粉20g、地瓜粉10g、黑麦汁50g、胡椒粉1/2匙、海盐1/2匙、黑芝麻2大匙、白芝麻1大匙、油1大碗、七味粉或胡椒盐少许

作法

?选20颗大小较相同的面筋泡备用。

?香菜洗净、切碎。

?将面粉、地瓜粉、黑麦汁、胡椒粉、海盐拌匀后,加入香菜及黑、白芝麻拌匀。

?锅中放1大碗油,待烧热,将面筋泡裹上面糊,下锅炸到呈金黄色,起锅、盛盘。可随个人喜好撒上七味粉或胡椒盐,吃起来更具风味。

小叮咛

购买面筋泡时,可用鼻子闻一闻,若有油耗味,代表因接触到光线、空气、热气、水气等因素产生氧化作用,不宜购买。

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