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茶油仙草面线

作者:简历君 时间:2021-06-06 11:54来源:写简历网
茶油仙草面线

茶油仙草面线

茶油仙草面线

茶油仙草面线

汤底:

原味仙草茶350c.c.

姜片(连皮)5片

苦茶油(芝麻油)约1大匙



配料:

高丽菜(剥碎)少许

枸杞1茶匙

金针菇(切成1公分状)适量

豆腐数块

面线一把

作 法

?烧一锅热水,水滚后放入面线,起锅前再加入一些冷开水,面线更加Q弹、不黏糊,盛入碗中,拌入一些苦茶油备用。

?将芝麻油或苦茶油、姜片放入厚底汤锅里,稍微翻拌加热,待香味出来后放入高丽菜翻炒一下,随即加入原味仙草茶,即为“仙草汤底”,再将枸杞、金针菇、豆腐煮滚后加入面线中即可。

原味薄荷仙草茶

食 材

仙草干150g

薄荷(新鲜)约一手把

水 2500c.c.~3000c.c.(水量也可以斟酌减少一些,后续要做仙草面线时,仙草风味较浓郁)

黑糖1/3米杯



作 法

将“仙草干”洗净后加水浸泡约1小时,开火煮滚后转小火熬煮约40分钟,若手边有薄荷,可以起锅前放入熬好的仙草锅中焖10分钟后,快速趁热将熬煮好的仙草汁过滤出来,仙草汁的香气与功效才不会被仙草渣吸附回去,再酌量加一些黑糖,即是清凉仙草茶。



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